Паста с вегетарианским соусом карбонара с макаронами фузилли

Время приготовления пасты: 11 минут
Общее время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

Инструкция приготовления:

Мелко нарежьте зеленую часть лука-порея, посолите и дайте соли впитаться.
Затем вымойте лук, удалите лишнюю соль, высушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки.
В сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук-порей в оливковом масле в течение нескольких минут.
Взбейте яйца вместе с сыром Пармезан, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Отварите фузилли в большом количестве подсоленной воды в течение 11 минут до состояния аль денте. Слейте воду, оставив 2-3 ложки.
Смешайте пасту с овощами и обжаривайте в течение 1-2 минут. Снимите с огня.
Добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте, долив немного варочной воды для сливочной консистенции.
Перед подачей посыпьте натертым сыром Пармезан.

Приготовление пасты

Доведите до кипения 4-5.5 литров воды и добавьте соль по вкусу.
Опустите пасту в кипящую воду и медленно перемешайте.
Доведите пасту до кипения. Паста аль денте получится, если варить ее 9 минут, периодически помешивая и не накрывая крышкой. А тем, кто ценит более нежную текстуру пасты, нужно отваривать ее на одну минуту дольше.
Снимите пасту с огня и слейте воду.
Паста Barilla не требует промывания.
Подавайте пасту горячей, приправив любимым соусом Barilla.